金针菇是生活中很常见的食材，配上咸香的火腿、营养可口的青椒制作成一道菜，色香味俱全！是不是很诱人呢？下面我们一起来看看这道菜的做法吧！

金针火腿丝的制作方法

食材：金针菇300克 火腿肠120克 青椒1个 姜1块 蒜2瓣 葱3根

步骤：

1.金针菇切去根部，洗净撕开。火腿切片，改刀切丝。青椒去蒂去籽，切丝。姜1块切末，蒜2瓣切末，葱3根切葱花；

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入金针菇、火腿丝翻炒至断生；

3.加入料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺，切好的葱花翻炒均匀即可出锅。

小贴士

据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。