1、材料：萝卜干1小把，猪肉少许，花椒几粒，老抽酱油半勺，泡椒少许，葱，姜，盐适量，鸡精少许，花生油1勺。

2、萝卜干，看起来不起眼，干巴巴的，但是处理方法一定要对，不然可是咬不动哦。

3、锅里烧开水，把萝卜干放入，稍微煮一下，连水带萝卜干一起倒入盆中泡发，泡发萝卜干一定要用开水，这一步很重要。

4、把浸泡好的萝卜干换水洗净，去掉多余的水分，这样就可以准备炒了。

5、把猪肉切成小丁，葱姜和泡椒都改刀备用。

6、锅里烧热，加入花生油，入葱姜炒香，倒入泡椒煸炒一下。

7、然后倒入猪肉丁煸炒均匀。

8、猪肉炒到发白，倒入半勺老抽酱油上色。

9、这个时候倒入萝卜干煸炒均匀，加入少许的水，继续煸炒。

10、加入盐让萝卜干充分的入味，炒到水分没有了，萝卜干上色已经很均匀了，就可以关火，出锅。

11、一小把能炒上一大碗，吃的时候，夹上一小盘，佐餐特别棒，比咸菜可是营养多了，味道很棒，比吃肉都香。