1、黄油 80g，白糖 65g，蛋液 13g，香草精 2滴，低筋面粉 120g，杏仁粉 60g，苹果 50g，柠檬汁 5滴，肉桂粉 2g。

2、50g黄油软化，加入30g白糖，打发。

3、加入蛋液、香草精、80g低筋面粉和20g杏仁粉，揉匀。

4、擀成面皮，放入冰箱中，冷藏30分钟。

5、苹果去皮，切丁。

6、5g白糖、苹果丁、柠檬汁和肉桂粉倒入锅内，小火，炖至熟烂。

7、30g黄油、30g白糖、40g低筋面粉和40g杏仁粉混合，搓成酥粒。

8、取出面皮，用模具压出圆形，放入模具中。

9、放入苹果丁。

10、撒上酥粒。

11、放入烤箱中，180度，烤22分钟。