1、食材：肉200g、鸡蛋1个、西红柿一个、盐、油、料酒、生抽、麻油各适量、淀粉适量、大蒜1个、香葱适量；

2、拿来一块肉先切片，大蒜切断然后和肉片放一起斩碎放在大碗里。

3、放盐、料酒、生抽、麻油和淀粉一起顺着一个方向搅拌，使之上劲，放边上待用。

4、西红柿洗干净切片（这里只是为了调味，酸酸的味道，可放可不放随自己口味）。

5、拿炒菜锅烧热倒上菜籽油烧开，把西红柿倒入锅里炒。

6、西红柿清炒一下就可以加入凉水烧，喝多少汤放多少水。

7、等水烧开拿来已经上劲的肉馅用筷子一块一块的往汤里放，放完之后先不要用锅铲翻动。

8、准备一个鸡蛋打在刚刚的肉馅碗里搅碎，这时候肉丸已经成型，再用锅铲慢慢推动，防止粘锅。

9、把搅碎的鸡蛋倒入肉汤里，倒鸡蛋的同时用锅铲在汤里要慢慢搅动。

10、最后在撒上盐和香葱就可以装汤盘出锅了。