1、主料：青豆500g、平菇200g。

2、辅料：调和油适量、食盐适量、糖适量、香肠50g。

3、平菇洗净切成小块。

4、新鲜豌豆去皮洗净备用。

5、香肠切成小片备用。

6、锅中放油，放入葱花炒香。

7、放入切成小块的平菇翻炒均匀。

8、放入切成片的香肠一起翻炒2分钟。

9、倒入去皮的豌豆一起翻炒均匀。

10、放入盐，味精，糖，翻炒均匀。

11、炒到豌豆，平菇，香肠成熟即可出锅装盘。