现在国家推广民众多喝牛奶，但我平时喝牛奶拉肚子，就改成每天喝酸奶了，不过冬天天气冷，这酸奶一般是放冰箱里保存的，不想喝冰的酸奶，而过高温度加热酸奶又担心破坏它的益生菌营养，不知道酸奶怎样加热才不会破坏营养呢？

酸奶怎样加热才不会破坏营养

1、温水加热

如果肠胃接受不了冷饮，可以将酸奶加热来喝，一般是把酸奶连包装放入45左右的温水中缓慢加温，等包装外手感温热了，就可以饮用了，营养不会流失。

2、微波炉加热

选择中档火力，半分钟左右就可以加热到常温25℃左右，适宜饮用，而且不会破坏酸奶当中的营养。

3、放在暖气片上或锅里煮

实际上高温加热对酸奶的营养影响并不大，因为喝酸奶主要是为了补充蛋白质和钙，高温对这些营养物质的流失比较小，而对于酸奶中益生菌来说，喝后对人体作用并没有宣传效果那么好，因此直接将酸奶搁在暖气片或锅里煮热都是可以的，并不影响身体对其营养的吸收或降低其食用价值。

要注意

1、加热时间过长或者火力过大，会使得酸奶变得稀薄，口感变差。

2、加热后的酸奶应尽快饮用，以免长时间放置变质。

益生菌酸奶可以用微波炉加热吗

可以。

微波炉可以调节火力大小，一般用中火或加热益生菌酸奶比较合适，而且时间不能超过2分钟，因为酸奶发酵用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等益生菌，喜欢在40度到42度的温度下繁殖发酵，一般情况下把酸奶加热到50度左右是可以耐受的，但如果加热的时间长了，益生菌酸奶中的有益菌数量还是会下降的比较快，因此加热酸奶最高不能超过50度，在40度左右最为合适。

酸奶热一下喝会影响效果吗

有效果。

1、加热后，酸奶里蛋白质、钙、维生素等营养的含量、质量并没有变化，喝下去，照样被吸收利用。

2、酸奶热一下喝，仍然会有足够数量的益生菌进入肠道，才有可能发挥调节肠道功能的作用，不过光是靠喝一两杯酸奶，未必能起到通肠道、调节肠道菌群的作用。

酸奶用开水烫一下能喝吗

能喝。

只要酸奶没有过期，没有变质，即便由于加热杀死了里面的菌类，这样的酸奶同样是可以喝的，对人体并没有危害。

但要注意市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸奶的保健作用，这种要少喝，购买时要仔细识别。