1、竹笋适量，五花肉适量，鲜小葱一个，油盐适量，干辣椒三四个。

2、将竹笋切薄片，入水浸泡几个时辰，反复揉搓，换水。

3、入锅，加水，烧开，焯煮一下，捞出控水。

4、将五花肉切片，肥肉和瘦肉分开。

5、将葱椒切段。

6、将锅烧热，倒入适量花生油，放肥肉片，出油后，再放瘦肉片翻炒。

7、肉变色后，放葱花和辣椒炝锅出香味。

8、接着放上竹笋片，撒少许盐，翻炒。

9、出锅装盘，端上桌就可以品尝了。