步骤1

准备食材：鸡胸肉300克，干贝50克，蛋清1个，精盐2茶匙，绍酒1汤匙，淀粉适量

步骤2

将鸡胸肉打上十字花刀，再切成长方小块。

步骤3

干贝用热水泡2小时以上备用，鸡块加入少许精盐抓匀。

步骤4

准备另一个碗，倒入蛋清、打发后加入淀粉，调成蛋糊浆备用。

步骤5

再把鸡块倒入蛋糊浆中，搅拌均匀。

步骤6

将鸡块下入沸水中焯烫一下，捞出沥干，放入盘中。

步骤7

再加入干贝拌匀，加入适量清水，精盐、绍酒。

步骤8

放入预热好的蒸锅中，蒸10分钟左右即可出锅。