白萝卜粉丝丸子汤
2023-04-12
更新时间：2022-03-04 12:45:22作者：admin
冬天天气寒冷，吃的食物多以汤类滋补性的食物为主，这样有利于驱寒补冬，下面就来推荐4道冬天最适合吃的家常补冬菜谱，赶紧学起来吧。
材料：白萝卜适量、葱适量、香菜适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、羊排适量、香叶适量。
做法
1、羊排洗净切块，萝卜切滚刀块备用。
2、锅里放入清水，大葱，姜片和羊排，大火烧开后去血水放入温水里洗净浮沫备用。
3、锅热注少量的色拉油，放入羊排，八角，香叶，大葱和姜片一起炒2分钟。
4、倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟左右，注适量的温水，大火烧开羊排汤。
5、倒入切好的萝卜，大火再次烧开。
6、转入砂锅中炖2小时即可。
功效
羊排萝卜汤鲜香浓郁，美味滋补，营养较高，具有补充营养、抵御寒冷、增强体质、促进消化等功效，非常适宜气血亏虚、虚寒咳喘、畏寒、阳痿精衰、小便频数等人群食用。
食材：鸽子1只，党参15克，铁棍山药200克，当归15克，黄芪15克，红参10克，红枣4个，枸杞20克，盐、老姜、小葱、料酒适量。
做法
1、鸽子处理干净，洗净；老姜洗净，小葱只要葱白部分，洗净。
2、锅里加水，放入鸽子，老姜，小葱白，适量料酒煮开2-3分钟，然后将鸽子焯水后捞出，冲洗干净。
3、当归，党参，黄芪，红参、红枣，枸杞用清水泡几分钟，洗去浮灰；山药削皮切段备用。
4、将鸽子，当归，党参，黄芪，红参放进炖盅里。
5、再放入葱白、老姜、红枣；加够足量的清水。
6、炖盅接通电源，程序设置为慢炖，时间4个小时。
7、3个小时后，放入山药；3、5个小时后，放入枸杞，调入适量盐。
8、程序结束后，将鸽子汤盛出即可。
党参性平，味甘，有补中益气的功效，将其和鸽子炖汤可滋补强身，适合脾肺虚弱、气短心悸、喘虚咳嗽、食欲不振、气血虚弱的人群进行食补。
材料：鸭肉、冬瓜、胡萝卜、姜片、酱油、大蒜、食盐、鸡精。
做法
1、把鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里。
2、加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。
3、然后把冬瓜、胡萝卜鸽子洗净切块。
4、之后烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟。
5、30分钟后加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂。
6、最后根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
鸭子炖冬瓜不仅热量低，口感清爽，汤品鲜美，而且从中医食疗的角度，冬瓜有很明显的利尿、排湿的作用，对于肾炎、肝病或者心衰造成水肿的患者，适当食用冬瓜能够起到很好的利尿、消肿的功效，还富含膳食纤维，可润肠通便、预防肥胖，非常适宜冬季食用。
材料：猪肚1个，鸡1只，胡椒粒、红枣、枸杞、葱、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、生粉各适量。
做法
1、将鸡处理干净，放置一旁沥干水分备用。
2、猪肚用生粉、食盐、醋反复搓洗干净。
3、将胡椒粒、葱结、姜片塞入猪肚中，再将鸡塞入，开口处用牙签穿起来封好。
4、再将其放入汤煲中，注入足量清水。
5、开大火煮沸，然后转小火慢煲2-3小时。
6、将猪肚捞出，去掉牙签，拣出葱姜、胡椒粒。
7、将猪肚切成条，鸡肉同样撕成条状，放回汤锅。
8、加入枸杞、红枣，再煮15分钟左右。
9、加入食盐、撒上胡椒粉搅匀即可。
中医认为猪肚味甘，性温，具有预防缺铁性贫血、补虚损、健脾开胃等功效，可以用于治疗虚劳羸弱、泄泻、消渴等症；而胡椒则具有温中散寒、下气止泻、健脾开胃的功效，两者搭配有很好的健脾开胃、增进食欲的功效，适宜冬季食欲不振、消化不良的人食用。
白萝卜性凉，含有丰富的十分，做成白萝卜汤后，其中含有的水分就更多了，对于内热不适，上火口干舌燥的人群来说，有很好的清热生津作用。
白萝卜味道辛、甘，归肺、胃、大肠，其中含有的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；含有的带辣味的硫氰化物，具有保护胃黏膜的功效；加上丰富的粗纤维也有帮助肠胃蠕动，促进排便的作用，因此对于脾胃消化系统有很好的保健作用，能起到开胃健脾的功效。
白萝卜汤中的维生素C和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，同时含有的芥子油具有杀菌的作用，可以提高身体的抗病菌能力。尤其是在季节交替的时候，人体很容易因气候变化而抵抗力下降感染疾病，此时应提前喝一些萝卜汤来增加抵抗力，预防疾病。
白萝卜汤一方面可促进肠道蠕动，预防便秘，同时每一百克白萝卜汤中仅仅只有23大卡热量，是属于非常低且饱腹感较强的食物，推荐在减肥期间食用，有助于瘦身减重。
白萝卜汤具有化痰、止咳、理气的食疗功效，可以辅助治疗包括感冒、咽喉炎等多种疾病，建议在咳嗽、咽痛期间，用白萝卜和梨子搭配煮汤饮用，是治疗咳嗽咽痛症状的最佳食疗方。
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收，用萝卜和其他肉类食物搭配炖汤，可帮助肉类中的营养充分被人体吸收，建议搭配羊肉、牛肉、猪骨等肉食更佳。