步骤1

准备材料：猪脚200克、胡萝卜100克、盐1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1汤匙、小葱1根、姜1块、花椒5克、八角1个、料酒1汤匙、油适量。

步骤2

猪脚提前让老板剁成块，洗净。

步骤3

胡萝卜洗净切块。

步骤4

葱切葱花。

步骤5

姜切片。

步骤6

起锅烧水，将猪脚倒入锅中，焯水捞出洗净备用。

步骤7

起锅倒油，油热倒入猪脚煸炒2分钟。

步骤8

再放入姜片、八角、花椒继续翻炒2分钟。

步骤9

然后放入豆瓣酱、酱油、料酒、继续翻炒1分钟，接着加清水没过猪脚，大火烧开，改小火焖煮30分钟。

步骤10

接下来加入胡萝卜焖煮至断生。

步骤11

加入盐调味，最后撒上葱花即可。