今天在超市看见果蔬区域有佛手瓜卖，想着好久没吃了打算买几个回家凉拌着吃，但是有一点在纠结：佛手瓜凉拌需不需要焯水呢？

佛手瓜凉拌用焯水吗

建议焯水。

刚买来的佛手瓜用水清洗后，潜藏的杂质、难清洗的残留物可能还存留在果蔬上，但是经过焯水后不仅可以起到杀菌作用，而且还可以使佛手瓜中的膳食纤维变软，吃起来口感会更佳，对肠胃负担也有一定缓解。除此外，焯水后的佛手瓜颜色会变得更加鲜美，外观看上去更令人想品尝美食。

佛手瓜生吃有毒吗

没有毒。

佛手瓜是可以生吃的，它既可以当成蔬菜炒食、蒸煮等，也可以作为水果生食，生吃佛手瓜的口感有点类似黄瓜，比较清脆爽口，而且除了果实，它的根部、瓜苗也是可以吃的，佛手瓜的瓜苗就是我们常吃的龙须菜，除了生吃外，还可以煮、腌、炖等多种烹饪做法。

佛手瓜怎么凉拌才好吃

1.准备佛手瓜1个、胡萝卜1根、金针菇1把，适量盐、生抽、糖、醋、油。

2.将胡萝卜、佛手瓜洗净切丝，金针菇切去根部。

3.锅内烧水，水开后将金针菇放进去烫1分钟左右后捞出，放到凉水中浸泡一会，沥干放凉备用。

4.把佛手瓜放入沸水中烫1分钟后捞出，凉水浸泡，沥干放凉备用。

5.将锅烧热，倒入少量油，将胡萝卜炒熟，熟后端出来放凉。

6.所有食材混在一起，加盐、糖、生抽等调味料即可。

佛手瓜粘液的危害

皮肤脱皮

佛手瓜粘液主要分布在瓜皮中，其中有一种树脂的成分，尽管人体食用后是没有什么特殊反应，但是如果粘液接触到皮肤的话，它就会吸收皮肤中的水分，让皮肤变得干燥，甚至出现脱皮的情现象。最好在切佛手瓜的时候带上手套，以免黏液粘在皮肤上导致脱皮。皮肤较敏感的人在接触到佛手瓜粘液后，还可能会出现发红、瘙痒等过敏症状。