前几天家里买了一些牛奶，放冰箱保存着，准备到时候吃，但今天看的时候已经结块了，那么新鲜牛奶结块了还能喝吗？新鲜牛奶结块是什么原因？

新鲜牛奶结块了还能喝吗

最好是不要再吃。

仔细观察会发现家里的新鲜牛奶一般都是呈现液态状的，没有结块现象，要是出现了结块的现象，那么多半是因为牛奶过期导致的，其中的蛋白质发生了变质，滋生了很多不利于人体健康的细菌以及微生物，所以新鲜牛奶一旦结块之后就不建议再食用了，避免对自身的健康造成伤害。

新鲜牛奶结块是什么原因

主要有以下原因：

蛋白质变性

牛奶中含有大量的酶类物质，这些物质长时间存放或者过了保质期的时候，就会发生蛋白质变性，而蛋白质变性之后就会出现结块的现象。

低温条件

在冰箱的低温条件下或是天气恶劣的环境下，当温度低于牛奶可以承受的最低限度时，牛奶就会出现结冰的现象，这种现象是属于正常的现象。

变质

牛奶中含有大量的蛋白质、脂肪以及磷脂等营养成分物质，当这些物质发生变质时，就会滋生出大量的细菌以及其他微生物，从而导致牛奶发生结块。

喝了结块的牛奶怎么办

根据实际情况而定。

导致牛奶结块的原因有很多种，首先要是由于低温导致的牛奶结块，那么是可以进行食用的，并不会对人体的健康造成威胁，但要是因为牛奶发生变质而导致的结块，那么这时候是不建议继续食用的，否则很容易导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成威胁。

牛奶一天喝多少合适

建议一天喝400ml左右即可。

牛奶的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用对人体的健康具有好处，一般正常人体一天只需要喝400ml左右的牛奶，就可以满足日常的能量需求，喝太多人体不能及时将其吸收消化时，反而容易导致人体出现肥胖的情况发生。