1、用料：

野鸭一只、啤酒一罐、干红椒6个、葱2根、蒜一头、姜半块、香叶3片、白蔻1个、干花椒适量、生抽、老抽、盐、糖、香醋。

2、做法：

（1）鸭子斩小块，备料。

（2）葱、姜、料酒、鸭子入冷水，焯去腥味。

（3）热锅热油煸料，放入鸭子，煸。鸭子变色后，放生抽、老抽、香醋、糖，煸炒。煸出香味后，放入啤酒，没过鸭子，大火烧开，小火炖煮二十到三十分钟。期间放盐。

（4）尝一下味道，鸭肉咬的动，关火，撒上香菜。