很多人有喜欢吃龙虾，但是又担心有寄生虫，请问龙虾煮熟之后还有寄生虫吗？龙虾为什么煮熟之后会变红呢？让我们一起来看看吧。

龙虾煮熟了有寄生虫吗

没有。

只要是烹饪熟透了的龙虾，一般都不会含有寄生虫的。生的龙虾里面会含有一定的寄生虫，而寄生虫本体主要是由蛋白质和水分组成，在长时间高温的烹煮下，这些蛋白质会发生变性，从而会导致寄生虫死亡，所以煮熟透的龙虾里面是不会含有寄生虫的。

龙虾煮熟了隔夜能吃吗

不建议再吃。

龙虾中含有丰富的蛋白质成分，如果将其放置一晚上的话龙虾肉里可能就会有细菌滋生，如果再继续食用的话就会对健康造成一定影响。且龙虾肉放置时间过长的话其味道口感也会受影响，吃起来就不好吃了，所以建议做好的龙虾最好当天食用完。

龙虾煮熟为什么会变红

像龙虾、大闸蟹、基围虾等水产类食物一加热之后外壳就会变红，这是因为这种水产类品中含有一种虾青素成分，这种虾青素属于一种类胡萝卜素。在常温下这种虾青素常被其他的蛋白链所覆盖，所以一般其所呈现的就是蓝灰色或者是褐绿色。

但其经过加热之后，蛋白质外壳就会遭到破坏，这是就只有虾青素留下来了，就导致这些龙虾、螃蟹的外壳变红。

吃龙虾的注意事项

不吃虾头

在吃龙虾的时候一定不要吃虾头，因为虾头是龙虾整个身体当中毒素最多的部位，所以在吃之前要将把虾头处理掉。

蛋白质过敏人群忌食

龙虾中含有丰富的蛋白质成分，所以如果是对蛋白质过敏的人的话尽量不要吃龙虾，否则食用后很容易引起皮肤红肿瘙痒，嘴角麻木等不适症状。

不吃肉质松软无弹性的龙虾

一般龙虾吃起来肉质都较为紧实有弹性，如果我们买回来的龙虾吃起来肉质较为松软且没有弹性的话则不建议继续食用，因为这种龙虾说明已经不新鲜了，且里面可能还会含有有害成分。