1、原料：腐竹3根，油菜若干，胡萝卜一小根，葱姜盐生抽等调料。

2、腐竹放水泡3小时以上，我泡的不够，所以稍微煮了一下。

3、油菜洗净控干水。

4、只用油菜茎，这个随便，我叶另有他用。油菜茎放开水淖一下，捞出待用。

5、胡萝卜洗净切片。

6、腐竹放开水煮一小会。这步建议不要，最好泡好，我一煮，炒的时候腐竹有点碎。

7、腐竹捞出控水切段。葱姜切丝和片。

8、热锅下油，放姜片，略炒，放葱花和盐。

9、放腐竹。

10、继续放油菜炒一下。

11、放胡萝卜，翻炒一会。

12、加点生抽。

13、出锅。