我们都知道，黄豆芽是很常见的一种食物，它的做法多样，营养丰富，脂肪含量低，深受人们的喜欢，很多人都会喜欢吃黄豆芽。那么黄豆芽可以生吃吗？

黄豆芽生吃可以吗

黄豆芽不建议生吃。

因为黄豆芽中含有一种叫做血球凝结素的蛋白质，这种蛋白质有毒，而且它还含有皂素，这种物质也具有一定的毒性，在烹饪的过程中如果没有把黄豆芽煮熟透，人体就会中毒，出现恶心、呕吐等症状，因此不建议生吃黄豆芽。

黄豆芽怎么吃最好

黄豆芽鲫鱼汤

材料：鲫鱼、黄豆芽、姜5片、葱结一个、黄酒两匙、盐少许。

做法：

1.把鲫鱼的鳞和内脏清洗干净，黄豆芽的的老根去掉之后也清洗干净备用。

2.在鲫鱼的肚子里面放入葱结和姜片，表面用料酒擦一擦，腌一会儿。

3.把黄豆芽放到油锅里面炒到它断生为止，然后倒足够的开水进去，开大火煮。

4.把鲫鱼放进去，等水再次烧开以后用小火煮，时间为7-8分钟，之后再加适量的盐就可以了。

功效：黄豆芽鲫鱼汤营养价值比较果，可以帮助产妇下奶。

黄豆芽的适宜人群

便秘的人可以吃黄豆芽

黄豆芽中的膳食纤维比较丰富，它可以加快肠胃的蠕动，促进消化，能够使大便排得更顺畅，因而可以很好地改善便秘的情况。

肥胖的人适合吃黄豆芽

黄豆芽中的水分含量比较多，纤维素也不小，并且它的热量比较低，可以帮助肥胖人士达到减肥的目的。