1、材料：鲳鱼干1条，姜丝适量，葱花适量，蒜片少，油少许，青椒3个。

2、鲳鱼干洗净切开。多洗几次，不然有点咸。

3、青椒洗净切块。姜葱蒜切碎，备用。

4、起锅倒入花生油烧热。下姜蒜爆香。放入鲳鱼煎至两面金黄色，再倒入一点水、加盖焖一下。至水干。把鱼扒到锅的一边另一边倒入青椒，如果你想要靑椒咸点儿就加一点翻炒一下即可。然后混合翻炒片刻即可出锅。