1、食材：明虾500克，鸡爪300克，土豆2个，洋葱1个，姜4片，葱1根，酱油1勺，盐1勺，料酒1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺。

2、买新鲜的活虾，清洗好后，先油炸，炸出虾油后捞出备用。

3、锅里的虾油，直接放洋葱、生姜、大蒜煸香。

4、小火，2勺豆瓣酱炒出红油。

5、加入鸡爪，翻炒几下。

6、再加入生抽、老抽、蚝油、料酒，胡椒粉，喜欢吃辣的多加点干红辣椒，花椒也可以放。

7、加水煮开。蔬菜加进去煮。

8、盖上锅盖等所有的蔬菜熟透。

9、其他菜都熟了，再加入明虾和藕片煮两三分钟。尝一下味道，不够咸的话加少量盐。

10、关火加一把香菜和小葱，起锅。