1、香蕉保存在8—24摄氏度之间最合适，高温容易过熟变色，而温度过低，易发生冻伤现象，因此，香蕉一伊存放在凉爽通风的地方。

2、香蕉宜放在室内阴凉、干燥、通风处，悬空挂起效果将更好。冬天贮藏时，环境温度不能低于10℃，否则容易发生冻伤。注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，口感不佳。