1、食材：白蘑菇（口蘑），姜，大蒜，小米辣椒，生抽，红烧酱油，盐，白糖。

2、将需要的食材备好。口蘑最好挑选还有带有泥土的那种，这种比较新鲜。如若是很白，去蒂的很多泡过药水的。口蘑新鲜采摘的都有点点脏，卖相不是很好的。

3、口蘑对半切开，姜切姜末，大蒜切片，小米辣剁末（如果不吃辣的可以不放），葱叶切葱花。

4、炒锅烧热倒油，待油熟后放入姜，蒜，辣椒炒香。

5、放入口蘑翻炒几分钟，感觉有点点变软就可以。

6、放入生抽翻炒，再放红烧酱油翻炒上色。

7、倒入半碗温水，中小火焖煮，注意观察锅里的水，别烧干了。

8、烧口磨的时间，我们来调个芡汁：一空碗，小半碗清水，加适量的盐，白糖少许，半勺淀粉调开。

9、待锅里汤汁不多时，将调好的芡汁倒入锅里，收汁出锅。