1、食材：土豆、大闸蟹（熟）、葱段。

2、将土豆洗净，去皮。

3、放在案板上切成小块，待用。

4、大闸蟹挖开蟹壳去蟹鳃去蟹包放在案板上切开，待用。

5、烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。

6、接着，加一些清水煮开，煮至土豆断生熟软。

7、然后，合入切好的大闸蟹翻炒一下。

8、最后，加适量的盐、生抽、白糖。

9、调味炒匀，搁入葱段即成。