1、主料：小龙虾1500克5人份、干辣椒适量、郫县辣酱30克、白糖适量、麻椒适量、啤酒1瓶、香叶适量、料酒15克、盐适量、葱花适量、姜丝适量、蒜末适量；

2、清洗小龙虾。

3、准备配料：葱花、蒜末、姜丝各半碗。

4、调料：啤酒、郫县辣酱、生抽、白酒、白糖、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮等。

5、用油爆香所有调料，放入小龙虾，翻炒5分钟，焖炖15分钟。

6、起锅装盘，浇上用油炒香的蒜蓉。