1、炒炒糖色时，当油在5成热的时候我们就可以在锅里加入一些冰糖或者是白砂糖，它的颜色会比较好看，而且吃起来也不会苦，可以用油炒，因为很多人是用水草，当你的技术达到一定的高度可以用油炒。

2、对于一些技术不是很好的人，这个时候常见的一种方法就是用水，所以我们首先将锅里面的水给熬开，这个时候加入一些冰糖或者是白砂糖，一定要糖多一点，水少一点，这个时候炒出来的糖色才比较好看，也不会发苦。所以在平时的生活中，我们要用正确的方法去炒糖色，这样我们吃起来才比较好吃。