1、高笋和茭白是同一种物质。

2、我们身边有非常多的物质都有着不同的别称，就像高笋和茭白，它们其实都是植物菰的别称，并不是两个完全不同的物质的名字。茭白这种植物原产于我国及东南亚地区，是六月份时市面上常见的一种食材。

3、茭白是一种水生蔬菜，它经过生长之后高度可达到一到两米，直径则可达到一厘米，这种植物内部含有非常丰富的营养，比如蛋白质、赖氨酸等等，它不仅可以烹饪、食用，还非常适合用作饲料。

4、茭白的烹饪方法也非常简单，我们只需要先将茭白的外皮剥掉切块并把它倒入加了食盐的开水中焯水，然后捞出茭白再将它倒入油锅中进行翻炒并用耗油、生抽等物调味即可。