1、杏子最简单的吃法就是生吃。买来的杏子洗干净直接吃。现在的杏子品种很多，有些品种经过改良，酸味很小，口感甜为主，酸为辅，很好吃的。如果买回家的杏子有些酸，可以放在一边，最好是阳台上，放置几天，酸味就会小多了。最简单的办法就是用手捏一捏，软了的一定是变得甜多了。先吃软的，吃到最后，都甜了。

2、做成杏子酱。买买来的杏子洗干净，晾干净了水。去掉核，然后切成小块，放到备好的容器里。撒上白糖，过几天看到杏子开始出水，就可以把杏子和里面的汁水一起倒入锅中，加入少量水，开小火熬煮。熬煮的过程中注意搅拌。等到看到锅内的杏子变成浓稠状就可以关火了，凉了以后，用玻璃容器装起来，密封口就可以了。可以吃很久的。

3、可以做杏子酒。把杏子洗净，控干水分，放入容器，加入白酒，自己喜欢的酒奥，密封保存，等上一个月，风味独特的杏子酒就做好了，可以约上好友喝一杯了，酸中有就像，边吃酒味杏子，那真是另有滋味了。