1、金针菇洗净去根，肥牛片提前解冻。

2、碗中放入一勺蚝油，胡椒粉，生抽一勺，少许糖，淀粉适量，再加入50毫升清水搅拌均匀调成酱汁。

3、取适量金针菇，用肥牛片包在上面。

4、放入平底锅内煎至牛片变色，金针菇变软为止。

5、几个面都要煎到变色。

6、将做好的金针菇肥牛卷码放在盘子中。

7、把调味好的酱汁倒入锅中烧制粘稠。

8、把酱汁浇到肥牛金针菇卷上就好了。