1、主料：牛肉（约1磅）。

2、辅料：洋葱碎，番茄1粒，土豆2粒，柠檬汁，椰浆，南姜蓉咖喱料：咖喱粉，香茅粉，郁金粉，咖喱叶，豆蔻粉，苜蓿粉，月桂粉，小茴香粉等。

3、牛肉切厚片，在肉里放一些柠檬汁和油，放一旁阉半小时（柠檬汁可以令脂肪软化）。

4、烧热铁锅，倒进油，爆香洋葱和南姜蓉，然后放入牛肉片，在锅里摊开，然后当看到肉面转色就翻炒另一边。

5、放进番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料进锅里，翻炒均匀。香料粉不宜过早在油里炒香，因为很容易焦，味道可能会因此带出苦味。

6、往锅里加入清水，放进咖喱叶和椰浆，然后炖2小时。

7、在出锅的时候，往锅里倒入椰奶，让汤汁变稠就可以了。