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宫保鸡丁中的宫保指什么(宫保鸡丁的宫保是什么意思是人名还是官名)

更新时间:2023-11-24 23:56:30作者:未知

宫保鸡丁中的宫保指什么(宫保鸡丁的宫保是什么意思是人名还是官名)

1、宫保鸡丁中的宫保指官职。

2、宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创,他对烹饪颇有研究,喜欢吃鸡和花生米,并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒,后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来,创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。

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