1、准备材料：香蕉 900克、冰糖 450克、水 100克、柠檬 1个。

2、将每个瓶子用清水清洗干净。

3、然后取出沥干水，倒扣瓶子。

4、然后将准备好的柠檬洗净、对切后榨汁备用。

5、接着将准备好的香蕉去皮。

6、使用菜刀将剥皮的香蕉切成小丁，放一旁备用。

7、将香蕉、冰糖、柠檬汁一起放入锅中，加水，中小火熬煮。

8、等待煮沸后将涩汁去除。

9、持续熬煮，直到果酱变浓稠，关掉火。

10、将香蕉酱装入洗好的瓶子中，盖上盖子倒扣过来，放冰箱冷藏3天。

11、冷藏过后即可取出食用，这样香蕉酱就完成了。