1、首先需要准备好所用到的食材，有新鲜的猪肝，姜片，菠菜以及大米。将新鲜的猪肝切成片，将菠菜去跟切成段。然后将大米放在水中浸泡两到三小时。

2、将洗干净的猪肝放在热水锅中焯一下，然后倒去污水。热水起锅放入猪肝，放入生姜去腥。将煮好的猪肝切成碎末，然后放在破壁机中打碎。然后将粉末状的猪肝放在铁锅中慢火炒一下，将其中的水分炒干。然后将菠菜放在热水锅中焯一下，可以去除草酸。草酸对身体没有好处。然后将大米放在锅中熬成大米粥，然后将煮好的菠菜，炒好的的猪肝放进去，那么猪肝菠菜粥就做好了。