1、主料：瘦肉200克、芹菜200克、红椒3个。

2、辅料：生姜5克、料酒15毫升、生抽20毫升、胡椒粉1克、鸡粉1克、生粉3克、精盐2克、食用油30毫升。

3、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，鸡粉和少量盐。

4、用手抓匀后腌5分钟。

5、芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝。

6、锅中注入食用油，5成热时下瘦肉。

7、滑炒变色后盛出备用。

8、锅中留底油，下姜丝和芹菜。

9、翻炒至芹菜略变色的时候加精盐。

10、淋入生抽调味。

11、下瘦肉，炒匀后下红椒。

12、炒至断生后关火，出锅装盘即可。