1、500克马蹄削去外皮，洗干净后对半切。

2、锅中放入马蹄和水，大火烧开，放适量糖小火熬20分钟左右。

3、锅中剩少许水的时候，用少许冷水和适量淀粉混合成淀粉水，淋入锅中。

4、汤汁粘稠关火盛出，撒上红绿丝装饰即可。

5、马蹄，一般指荸荠（莎草科荸荠属植物）。荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。