1、材料：鸡蛋7个、胡萝卜泥280克、低筋粉140克、植物油56克、白糖100克。

2、将胡萝卜去皮切块，用搅拌机搅碎，在胡萝卜泥中加植物油和20克白糖。分蛋时直接把蛋黄打在胡萝卜泥盆中，蛋清分三次加入80克白糖，打到干性发泡，用电动打蛋器将蛋黄糊搅打均匀。筛入低筋粉，用电动打蛋器将蛋黄糊搅拌均匀，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀。

3、将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆里，混合均匀，将蛋糕糊倒入铺好油布的深烤盘，用力震几次。放入预热好的烤箱中下层，上下火130度30分钟，转135度，烘烤30分钟，上色均匀后出炉用力震几下，倒扣，冷却后脱模切块即可。