1、小辣椒洗净去蒂，凉开一日，去除辣椒本身的一部分水分。

2、蒜头洗净去衣备用。

3、豆豉洗净，沥干水分备用。

4、分多次将小辣椒、蒜头放入搅拌机中搅拌。

5、再放入豆豉、盐，再次启动搅拌机。

6、这是搅拌完的豆豉辣椒。

7、将一个碗倒放，上面放一个保鲜袋，把搅拌好的蒜头辣椒放适量进碗底，造成圆形。

8、用保鲜袋倒放入盆，放在太阳下爆晒一两天，至干为止。用瓶子保存，一两年也没问题的。