1、主料：冬瓜300克、豆腐200克。

2、辅料：植物油适量、盐适量、香葱2根、豆瓣酱一大勺、水淀粉适量、姜5克。

3、冬瓜洗净去皮切滚刀块，嫩豆腐切块。

4、葱姜蒜洗净切末。

5、热锅凉油油热7成，加葱姜蒜炒出香味，加豆瓣酱翻炒出版红油。

6、加冬瓜翻炒均匀。

7、加少许水中小火烧10分钟左右。

8、加豆腐翻炒均匀。

9、再烧10分钟左右。

10、加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀。

11、加水淀粉翻炒均匀。

12、撒上香葱末即可出锅。