1、准备材料：鸡400克、青椒100克、干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐各适量。

2、鸡洗净后斩块，飞水后，取出备用。

3、炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。

4、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。

5、大火烧开后，转中火，炖30分钟。

6、大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。