1、可以洗净以后直接腌制后食用；也可以把新鲜的洋姜切成片状或者丝状以后，与肉片一起炒制后食用；另外洋姜还能用来煮粥也可以提取出天然的菊糖，供那些高血糖的人群食用。

2、洋姜是一种营养丰富的菜品，它不但含有膳食纤维和蛋白质与脂类成分，还能多种维生素的氨基酸存在。

3、这些物质进人体各器官正常工作时的必须成分，人体吸收以后对提高身体机能有很大的好处，另外经常食用洋姜还能加快身体代谢，对预防便秘和减肥也有很大的好处。