1、准备盐、柠檬、黄冰糖。

2、用盐把柠檬表皮搓洗干净，洗净柠檬表皮的蜡质。再用温盐水浸泡半个小时。

3、把柠檬擦干净，切成厚度均匀的薄片。太薄的话柠檬会炖化，太厚的话柠檬的味道炖不出来。把柠檬籽剔出去。

4、把剔了籽的柠檬片和黄冰糖一起放进炖盅内，隔水，文火炖制6-12个小时。每隔2-3个小时搅拌一下，防止柠檬片粘连。

5、炖够火候的“冰糖炖柠檬”就可以出锅啦。