1、主料：排骨。

2、辅料：糯米、洋葱、胡萝卜、青椒。

3、调料：盐、孜然粉。

4、糯米浸泡30分钟以上，备用。

5、将排骨洗干净，浸泡一会儿（泡出血水）！用清收煮，换二三次水，保证肉质口味，将排骨剁成5~8cm备用。

6、用锅加入足量清油（最好是金龙鱼因为肉类有荤油较好）。放入排骨炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让排骨有底味。这是刚炒的时候。把洋葱一起放进去炒。

7、加入胡萝卜，慢慢炒软，放入味精或者鸡精，孜然粉。

8、加入足量的水，放入糯米煮熟。

9、胡萝卜，洋葱切成条，放入大蒜，洋葱，放入醋，辣椒面等调料凉拌。

10、煮熟开锅，就会闻到一阵清香扑鼻，放入凉拌的料。