1、原料：大骨,苦瓜,盐,葱

2、做法 ：大骨斩成段(注意不能斩太碎,以免骨髓丢失),放到沸水里开盖煮2分钟,去除血沫。捞出大骨,过凉水。煲锅中倒入足量清水,放进大骨,大火煮开后,转小火先煲了2小时,然后动手，锅里热油,入蒜头爆香,注入适量开水和筒骨煮开。苦瓜切开去白膜,切成条也加入到锅中,以鸡汁和盐调味。

3、苦瓜含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、以及有消脂作用的苦瓜等多种营养成分。