1、食材:土豆适量、咸鸭蛋适量、葱花适量、油盐酱醋适量。

2、首先把咸鸭蛋煮熟，开水下水10分钟就可以了。

3、然后把这个土豆丝削成细丝状。

4、然后冲水，这里很重要，如果不冲洗掉这个多余的淀粉，土豆丝的口感会黏糊糊的。

5、然后起锅烧油，油冒烟就可以下土豆丝快速的翻炒，然后加入这个捣碎的咸蛋黄，翻炒之后加入这个些许食盐，酱醋就可以了。

6、最后装盘撒上一点葱花就可以开吃了。