1、把豆腐边去掉。

2、把豆腐切成片。

3、用刀压碎。

4、在把豆腐放在沙不上，把水挤出去。

5、肉馅提前放入料酒胡椒粉腌制一下，挤好水的豆腐放入肉馅里。加盐，鸡粉。姜末，葱末，鸡蛋清，济味鲜。生粉。

6、用筷子搅拌均匀即可。

7、用手搓成圆形的丸子。

8、做好剩下的丸子。

9、锅里放入适量的油。烧七分热，把丸子下锅，轻轻晃动锅。中火慢慢炸。

10、几分钟后丸子的颜色边深了，就差不多熟了。

11、炸好的丸子装盘里。