1、材料：青蒜1支，姜末5公克，米酒少许，太白粉少许，红萝卜面条180公克，鲜美露1小匙，淡酱油1/3大匙，辣豆瓣酱1小匙，米酒1小匙，砂糖1/4小匙，乌醋1小匙

2、鲷鱼洗净，斜切小片状；青蒜洗净，切圈片备用。

3、鲷鱼加入米酒、太白粉拌匀后，放入热油锅中过油一下，捞出备用。

4、取锅，倒入1大匙油烧热，加入姜末、青蒜片爆香，放入鲷鱼片，再加入调味料拌炒入味。

5、取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入红萝卜面条烫熟后，捞起盛入盘中，再加入鲷鱼片配料即可。