1、材料：老鸭0.5只，生板栗适量，粗盐适量，生抽，水，油。

2、鸭肉洗净，斩成方块;板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易很便可以剥去内层膜衣。

3、油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。

4、在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。

5、当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。

6、待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。