1、食材：干辣椒适量，皮熟花生米适量。

2、首先干辣椒切断，去辣椒籽。

3、然后倒入热水，泡发半小时。

4、准备一个碗放白芝麻一勺，淀粉半勺，加食盐、白糖用筷子搅匀备用。

5、半小时后，干辣椒泡开了，再次用漏勺筛掉辣椒籽，筛好辣椒后冷水下锅，大火煮开后，中火再煮5分钟，捞起沥干水分。

6、捞出倒在备用的芝麻上，慢慢翻匀，要多重复几次这样辣椒里面更容易塞满白芝麻哦，再加点蛋清更容易，将剩下的白芝麻裹在辣椒上。

7、锅中放油，烧至木勺冒泡即可，下入辣椒开始油炸，全程用小火，油炸过程大概5-8分钟，炸至白芝麻发黄捞起，捞起后平坦在盘里，这样做出的辣椒里面都是满满的白芝麻，用手一捏即碎。

8、这里还可以加入去皮的熟花生米，搅匀后，色泽诱人，吃起来酥脆。