1、面粉里加适量糖。

2、分多次加入水，揉成很硬的面团。

3、室温下发酵至两倍大取出。

4、少许水融化一点碱面，兑进面团里。

5、使劲地揉面，直到面团非常光滑。

6、揉好的面粉分小块，猪头是80克/个，刺猬50克/个。

7、搓成水滴状。

8、捏出猪头的两个耳朵。

9、用手指戳出一个小鼻儿。

10、塞上切成条的红枣。

11、用干净的梳子做出鼻子。

12、然后用黑豆做眼睛，俺家没芸豆，芸豆有一圈白色的。

13、嘴里塞上消毒的钱币或是红枣。

14、用小面团搓成鸡蛋形状。

15、像不像剥了皮的鸡蛋。

16、用花椒粒做眼睛。

17、用剪刀剪出刺来。

18、猪头和刺猬温暖处发酵一小时，然后入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转小火20分钟。