1、鸡杂500g、酸菜200g、姜3g、蒜2g、大蒜3g、青椒10g。

2、将鸡杂清洗干净，切片，加入姜丝，料酒，盐，酱油，白糖，生粉。

3、将青椒，蒜头切片，大蒜切段，酸菜切丝。

4、锅内不放油，直接加入酸菜，煸炒至干身，即把酸菜装好备用。

5、将鸡杂爆炒，爆炒完之后装好备用。

6、锅内放油，依次加入蒜头，大蒜蒜白，青椒，鸡杂和酸菜。再加入多点的白糖，少许盐，翻炒一下，再加入大蒜苗，翻炒片刻即可出锅。