1、醋溜白菜

先把白菜洗净、菜叶切小一些、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片备用。葱切末、干辣椒掰碎，取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。锅中做底油，6成热时入辣椒炸香，入葱末煸炒出香味，入白菜帮翻炒至断生，入菜叶，炒至断生，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。

2、白菜木耳炖粉丝

木耳泡发洗净，撕成小朵备用，白菜切片，粉条泡软。

热锅倒油，放入葱、姜、白菜翻炒2分钟，放盐继续翻。放入酱油、木耳继续翻炒。放入粉条翻炒一下，因为白菜会出水，所以可以不用加水。稍微炖煮一会，至粉条熟了、没有硬心即可放入盐、味精出锅。

3、干煸白菜

做法：白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和菜叶分开。红尖椒洗净切小段，蒜瓣切薄片，生姜切成细丝。

锅里倒入少许植物油，热锅后倒入白菜帮，小火煸炒至变软后，倒入白菜叶继续煸炒至微带虎皮色后盛出，备用。

锅里倒入植物油，油热后依次放入 姜丝，蒜片，红椒爆香，然后倒入白菜，大火翻炒，加入适量盐和味精，炒匀即可出锅。