1、材料：西红柿100克，鸡蛋两个，水适量，油适量，生抽适量，葱花适量。

2、番茄去皮切小，加少许水放入料理机打成汁后加热。

3、鸡蛋充分打散。

4、把番茄汁倒入蛋液里，边倒边搅拌。倒入碗里，撇去泡沫。

5、盖盖子或者保鲜膜，小火蒸到刚刚凝固。

6、蛋液刚刚凝固时放入番茄片和葱花再蒸一分钟。

7、淋上生抽和油即可食用。