1、主要材料：毛豆腐200g。调味品：生鸡蛋2个、红萝卜一根、平菇4朵。

2、红萝卜清洗切条，豆芽菜清洗，平菇清洗切条，葱蒜剁碎。

3、水豆腐粉碎，打进2个生鸡蛋，翻拌，上锅蒸15分钟后取下，用刀划为一小块。

4、锅内放小量油，将葱蒜炒出香味，放进胡萝卜丝，豆芽菜，平菇丝煸炒一下，加上2碗水，煮沸。

5、将切完的豆腐鸡蛋块放进汤中，稍煮一会儿，加入适当盐和味精就可以起锅。起锅后可撒进香莱服用。